Ingredienti:
1 mazzo di cavolo
1 mazzetto di basilico
½ di tazza di semi di girasole ( lasciato in acqua per una notte )
¼ di tazza di olio d' olive o di canapa
1 spicchio d'aglio
un pizzico di sale dell'Himalaya
1 zucchina (medie dimensioni)
Preparazione:
Utilizzando un pelapatate, sbucciare le zucchine longitudinalmente, si otterranno circa 12 strisce sottili.
Preparazione del pesto: prendere cavolo, l'olio, aglio, sale, basilico e girasole frullare fino a quando non otterrete una crema.
Posare una striscia di zucchine verso il basso e diffondere una generosa quantità di pesto su di esso lasciando circa un centimetro di zucchina vuota (senza il pesto) sui bordi.
Arrotolate le zucchine.
