Rotolo alla vaniglia - vegan

Ingredienti:

Per il rotolo:

2 banane

1 tazza di farina di semi di lino

1 cucchiaio di cacao crudo

2 cucchiai di latte vegetale ( in opzione latte di nocciole, è squisito )

Per il ripieno:

2 cucchiai di agave o sciroppo d'acero

¾ di tazza di anacardi messi in ammollo 5 ore

¼ di tazza di semi di papavero

½ cucchiaino di vaniglia in polvere

4-5 cucchiai di succo di arance

4 prugne secche

1 banana

Procedimento:

Per il rotolo:

frullare tutti gli ingredienti e stendere la crema sui fogli teflex di un essiccatore, lasciar essiccare per circa 10 ore.

Per il ripieno:

Frullare gli anacardi con succo d'arancia, vaniglia e sciroppo d'acero fino ad ottenere un composto liscio. 

Aggiungere le prugne e semi di papavero e frullare fino ad ottenere un risultato ben mescolato e cremoso successivamente mettere la sfoglia su un tagliere, spalmare su tutta la superficie il ripieno e riponete al centro la banana e arrotolare.

Decorare con la farina di cocco.