"Oggi ritrovo dentro di me la Forza" Louise Hay
Ingredienti per il formaggio fresco:
1 tazza di anacardi, imbevuti 3 ore
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai d'acqua
1/2 tazza d'olio di oliva
½ cucchiaino di sale marino
1/4 di tazza di lievito alimentare
un pizzico di curcuma
1/2 spicchio d'aglio, schiacciato
pepe nero q.b.
2 zucchine grandi
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e azionare fino ad ottenere una crema lisca e cremosa.
Tagliare le zucchine grossolanamente nella macchina “ taglia verdure spirale” e mescolare con un po' di sale, lasciare riposare per 30 min.
In una ciotola mescolare le zucchine con il formaggio fresco, mettere la ciotola in essiccatore 2 ore per ottenere un effetto croccante. Decorare con un po' di sesamo nero.
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